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La taille de l'aire d'Appellation implique de grandes distances d'un domaine à l'autre. Nous rencontrons deux grandes unités de paysages viticoles.
Les causses argilo-calcaires forment des terrasses et des plateaux cassants de pierres blanches. Les coteaux verdoyants, aux formes vallonnées, sont caractéristiques de la polyculture du Quercy.
La complémentarité, entre chacun de ces territoires, est la clé de cet espace respecté et préservé, où l'agriculture et la Culture modèlent le Quercy
