Hauts en couleurs, riches en fruits comme la framboise, la mûre ou le cassis, ils dégagent de subtiles nuances poivrées et épicées. Les tanins ajoutent de légères notes boisées et animales. Le nez, généreux et puissant, s'exprime par des arômes complexes.

En bouche ce sont des vins souples, charnus et réguliers, d'une belle ampleur par la richesse des tanins qui permet une finale persistante.

Après 4 à 6 ans de garde, ils font preuve d'une rondeur et d'une maturité qui les classent parmi les vins du sud-ouest ayant le plus de personnalité.